文章-【美味时刻】|——营养食谱《芦笋炒牛肉》

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准备食材：

牛肉200克，芦笋150克，绍酒40克，酱油20克，白糖、小苏打、胡椒粉少许，水淀粉、葱姜片各20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。

做法步骤：

1、芦笋切菱形片；

2、牛肉去筋络，切成薄片，放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、姜末和清水腌10分钟；

3、加入花生油，再腌l小时

4、炒锅内放油，烧至六成热，放入牛肉片，拌炒，色白时倒入漏勺沥油；

5、锅内留油，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡；

6、放入牛肉片、芦笋段，拌匀，起锅装盘。

美味小贴士

     切牛肉一定要按逆纹切，炒牛肉也一定要大火快速翻炒，时间要短，先调好酱汁也是为了缩短炒牛肉的时间以保证牛肉的嫩滑！

     1、芦笋不仅具有丰富的营养价值，而且肉质鲜美、口感极好，有着鲜美芳香的味道，能增强我们的食欲，也能帮助我们助消化。

     2.芦笋中有丰富的维生素A、B，以及身体必须的一些微量元素，如硒、铁、锌等。